Boeuf de Hohenlohe

Das „Bœuf de Hohenlohe“ ist eine prächtige alte Rasse, die schon in der französischen Küche des 18.Jahrhunderts für ihr zartes, schmackhaftes Fleisch bekannt war. Die Erzeugergemeinschaft hat sich dieser gewachsenen Tradition angenommen und züchtet das berühmte Hohenloher Mastvieh nach historischem Vorbild. Während der Aufzuchtphase weiden die Jungtiere auf den Wiesen der Region. Im Herbst ist Weideabtrieb und die Rinder kommen in warme Ställe mit Stroheinstreu.

Dort bleiben die Tiere bis zum kurzen Transport in den Schlachthof nach Schwäbisch Hall. Die natürlichen Aufzucht der Rinder auf der Weide und der hohe Anspruch an Haltung und Futter sorgen für eine hervorragende Fleischqualität.